Österrike - ett fantastisk smakrikt land med smaker av persilja, smör, och mycket kött. Schnitzel, knödel, bratwurst, leberkäse, och potatissallad är några klassiska maträtter man inte får missa om man har vägarna förbi Österrike. Med en väldigt mild, men långt ifrån smaklös matkultur, så håller Österrike en hög plats inom Europas många kryddiga smaker. Med tanke på Österrikes geografiska placering så kan man hitta inslag av många andra länders kryddor i den Österrikiska maten, men vad som gör Österrike genuint gott enligt mig är den gamalmodiga matkulturen. En riktigt god potatisgratäng eller potatissallad med en hint vitlök, en riktigt god och mör bit kött som sakta kokts i rödvin, tillsammans med ett gott lokatlt Österrikiskt vin, eller min personliga alkoholfria favorit, en soda citrone. En soda citrone är någonting som säkerligen existerar på fler håll, men jag har aldrig personligen upplevt det så populärt som en varm sommardag i Wien. Att göra en sodacitrone behövs knappast ett recept, utan man tar helt enkelt önskad mängd med färsk pressad citron saft i ett glas, och fyller upp glaset med kolsyrat vatten. Resultatet blir en uppfriskande och läskande törstsläckare i sommarvärmen.

Jag vill dela med mig av ett recept på en soppa som är mycket populär i Österrike, den går vid namnet frittatensuppe. En frittatensuppe är inte enklare än en slags pankakssoppa. Pankaksoppa kanske du frågar dig...Något som barnen hittat på? Nej, något busenkelt och fantastiskt gott och en utmärkt rätt att tillaga som en variation bland alla pankaker och crepes.