I Afrika så är matkulturen inte särskilt välkänd i övriga världen, vilket delvis kan bero på fördomar om svält och fattigdom... men mat måste det ju ändå finnas och lagas på något vis. En god vän till mig är från Nigeria och delar med sig av ett recept som han brukade laga hemma. Det är en slags färs som man äter ihop med grönsaker. Man kan göra det på nötfärs, blandfärs, lammfärs... vad man än föredrar. Jag gjorde det på nötfärs.